Peso minimo garantito 2,3 kg.
Dolcespeck mezzo (1/2) confezionato sottovuoto.
Stagionatura minima di 4 mesi.
Lo speck è gradevolmente affumicato, privo di osso e pronto per il taglio sia con affettatrice che a coltello.
Da consumarsi preferibilmente entro 6 mesi.